酿酒技术专业
1. 培养目标
培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定科学文化水平，良好人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强就业能力和可持续发展能力；掌握扎实的微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测及相关法律法规等科学文化基础与专业知识，具备酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等核心技术技能；具有工匠精神和信息素养，面向酒、饮料和精制茶制造业的酒类酿造工、酒类质检员等岗位群，能够从事酒类生产管理、质量检测、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等工作的高技能人才。
2.主干课程
主干课程包括酒与酒文化、生物化学基础、酿酒微生物基础、酒类分析检验技术、微生物应用技术、白酒生产技术、食品安全与质量控制、白酒品评与勾调技术、啤酒生产技术、果酒生产技术、酿酒设备使用与维修、食品营养卫生、酒类市场营销等。课程体系融入行业新标准与新技术，通过酿酒实训中心实操，提升学生酒类生产、检测、勾调等核心技能，适配酿酒师、品酒师、酒类质检员等岗位。
3. 就业方向
酒类生产领域：在白酒、啤酒、果酒等酒类生产企业，从事原料处理、发酵控制、蒸馏/ 酿造操作、成品酒灌装等生产环节的技术操作与现场管理工作，如酿酒操作工、发酵技术员、生产班组长等岗位。
酒类质量检测与品控领域：服务于酒类生产企业质检部门、第三方食品检测机构，负责酒类原料、半成品、成品的理化指标检测、感官品评、质量监控等工作，如酒类质检员、品酒师助理、质量控制专员等岗位。
酒体设计与研发领域：就职于大型酒类企业研发部门、酒类技术服务公司，参与酒体勾调、新产品研发、风味优化、工艺改进等辅助工作，如酒体勾调助理、研发技术员、工艺改进专员等岗位。
酒类营销与技术服务领域：在酒类销售公司、酒类生产企业销售部门，从事酒类产品销售、客户技术指导、品牌推广、市场调研等工作，如酒类销售代表、技术服务专员、市场推广助理等岗位。
